Dirangkum dari buku Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep rendang sapi.
Bahan:
- 1 kilogram daging sapi, potong jadi 20 bagian
- 800 ml santan, dari 2 butir kelapa
Bumbu halus:
- 10 sdm cabai merah iris
- 1 sdt kunyit iris
- 1 sdm lengkuas iris
- 1 sdt jahe iris
- 5 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdm garam
Bumbu lain:
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 asam kandis
Cara membuat:
- Panaskan panci presto dalam api sedang, masukkan daging, semua bumbu dan santan. Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan panci presto mulai mendesis selama 20 menit. Kecilkan api.
- Buka katup pengatur suhu, biarkan asap keluar dan habis baru buka tutupnya.
- Jika menginginkan rendang yang agak kering, biarkan di atas api kembali untuk beberapa saat. Kurang lebih selama 15 menit.
- Angkat dan hidangkan bersama nasi.
