Bahan:
- 150 gram daging sapi/kambing, iris bentuk batang korek api
- 100 gram udang kupas
- 750 ml kaldu daging atau air biasa
- 150 gram kol, iris tipis
- 75 gram taoge
- 500 gram mie aceh (mie giling)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 1/2 sdt cuka
- 1 sdm kecap asin
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 3 butir kapu laga
- 1/2 sdt lada butiran
- 2 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Emping goreng
- Acar timun
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga harum. Masukkan daging kambing/sapi dan udang. Aduk sebentar.
- Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih kurang lebih selama satu sampai dua menit. Masukkan taoge, kol, cuka, dan kecap asin, didihkan kembali.
- Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu, aduk sampai merata. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat. Sajikan dengan pelengkap.
