Ayam Goreng

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 400 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 sentimeter kunyit goreng
• 1/2 sentimeter jahe
• 4 butir kemiri goreng
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci ayam, tiriskan. Lumuri badan ayam dengan merica, garam, dan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 10 menit.
2. Didihkan air, air asam, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Masukkan ayam dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga uapnya hilang.
3. Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam di atas api besar hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sajikan selagi panas.